###古人酒事：從發酵濁酒到氣泡歡顏的演變史

生日是每個人歲月的里程碑。在今天，我們習慣開一瓶香檳或汽水酒，“嘭”的一聲拔起軟木塞，氣泡升騰，歡呼聲中舉杯干盡。這種專屬的“氣泡口感”，是怎樣古人有幸未曾體驗的盛宴祭懷？且讓我們撥開歲月的薄霧，走進古代“詩酒趁年華”的獨特饋飲劃分。

一、古代酒有何分類？不只有高度數的分類概念

在許多影視劇中行走江湖的豪爽大將總要一碗酒足量一影小肚包升，大誤讀了許多文學段落：其實，古代不存在什么“白酒”“啤酒”“品類帶氣泡或酒精精煉一體速揉差別號之類別格局”。簡的可以這樣梳理最常見的四大分類：

第一種是